BESTIA

BESTIA предлага истински Неаполитанска пица което я прави една от само шестте сертифицирани от AVPN пицарии в цяла Германия. Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), пазителите на чистотата на неаполитанската пица, следи щателно производството на оригиналната пица. През декември 2017 г. тя е обявена за обект на световното културно наследство на ЮНЕСКО.

270 грама тесто, максимален диаметър 35 см. Екипът на BESTIA изпича тестото за перфектната неаполитанска пица точно както преди 200 години: Брашно тип 00, малко мая, морска сол и вода. Тестото за неаполитанската пица ферментира в продължение на 24 часа. Това го прави по-лесно смилаемо и му придава неповторимата консистенция. Тестото се омесва внимателно, за да се оформи. Намазана с доматен сос и поръсена с няколко подбрани съставки, пицата се пече при температура над 450 градуса в продължение на 60-90 секунди в ръчно изработената куполна пещ на Stefano Ferrara.

Пицата Vera Pizza Napoletana пристига в чинията ви мека в центъра и с пухкава, лека, запечена коричка, която при печене образува мехурчета. Пресни домати San Marzano D.O.P., фиор ди лате от Агерола, биволска моцарела от Кампания, маслини Taggiasche от Лигурия, Parmigiano Reggiano.

Всички съставки идват от региона около Неапол в съответствие с разпоредбите на AVPN и се приготвят прясно за вас в BESTIA. Посещението в BESTIA е като спомен за последната ви перфектна почивка в Италия. Мирис, вкус, емоция.